真空包裝可以延長產品保質期，抑制包裝內細菌、微生物的滋生，保質保鮮保味，是包裝行業內市場應用非常廣泛的一種包裝形式，在食品行業、醫藥用品行業、化工產品包裝行業等諸多行業領域都有用到真空包裝，而真空袋就是真空包裝形式在包裝制品上的具體體現。
真空袋通過除去包裝內的氧氣，以達到抑制細菌、微生物的生長、繁衍的效果，食品行業包裝產品時常用到真空袋，以助于延長食品的貨架展示期和保質期，避免食品在短期內就糜爛變質。
真空袋在食品行業的大量應用，還主要得益于其在食品類產品包裝上的優異性能和作用：
其一，食品行業使用真空袋包裝產品，主要依賴真空袋能夠延長產品保質期的作用，因為一般的食品在不添加防腐劑情況下，無法長久保存，這就不利于食品的長距離運輸和長時間放置。
其二，真空袋自身優異的包裝性能，也是其能夠被大量應用在食品包裝上的重要原因。真空袋具有良好的阻隔性和密封性，能夠有效地避免真空袋內食品與外界的交流，不僅能夠避免外界碰撞、擠壓等因素對食品造成破壞，還能防止食品水分流失、香氣失味。
其三，真空袋本身耐化學介質性良好，不會與包裝食品發生反應，造成自身對食品的污染。
其四，真空袋內的氣體幾乎完全抽出，因而在殺菌時可以縮短殺菌的時間，提高殺菌的效率，同樣還防止了高溫殺菌時由于氣體的膨脹，導致真空袋出現破袋現象。
