Photographs from my meal in Mexico ,Tijuana at Misión 19 on April 20, 2012.
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Pinchos de calmar y pulpo asados - salsa romesco, Jocoque casero
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"Parfait" de callo de hacha - merengue de aguacate, caramelo de
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Foie gras de Sonoma y pernil de pato confitado - crumble de tama
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Ostiones del pacífico a la plancha - chicharrón de costilla de
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Selection of breads
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Pescado del día (cabicucho) - asado a la plancha, chips de papa
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Pork belly "Niman ranch" y costilla bronceada - chícharro en va
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Costilla de res en dos cocciones - horneada y asada en hoja de h
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