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May 7

May 7 Quintonil, Mexico City

Photographs from my meal in Mexico City, Mexico at Quintonil on May 7, 2012.

Pan de la casa

Sopa de frijol y maíz (Black bean soup) ($85 MXP)

Sopa de frijol y maíz (Black bean soup) ($85 MXP)

Marlin en escabeche con pipián de pepita de calabaza (Marlin es

Marlin en escabeche con pipián de pepita de calabaza (Marlin es

Crudo de callo de hacha a la talla con plátano macho (Raw diver

Crudo de callo de hacha a la talla con plátano macho (Raw diver

Camarones con chile pasilla oaxaque?o y arroz con setas al mojo

Camarones con chile pasilla oaxaque?o y arroz con setas al mojo

Chilacayotes en mole de la casa (Local squash in house mole) ($1

Chilacayotes en mole de la casa (Local squash in house mole) ($1

Trucha con verdolagas y caldillo de miltomate (Trout with pursla

Trucha con verdolagas y caldillo de miltomate (Trout with pursla

Sorbete de nopal con limón (Nopal cactus sorbet with lime)

Sorbete de nopal con limón (Nopal cactus sorbet with lime)

Cazuela de chocolate con helado de pinole (Small pot of baked ch

Cazuela de chocolate con helado de pinole (Small pot of baked ch

Pi?a colada con menta y ron ("Pi?a colada" with mint and rum)

Pi?a colada con menta y ron ("Pi?a colada" with mint and rum)

Dulce de leche con nuez, café, bombon, dulce de tamarindo y ach

Dulce de leche con nuez, café, bombon, dulce de tamarindo y ach

Chef Jorge Vallejo

Chef Jorge Vallejo

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