Amaranta, Toluca, Mexico
Photographs from my meal in Mexico , Toluca at Amaranta on July 28, 2012.
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3rd Course: Carpaccio de manitas de cerdo en vinagre - rebanadas
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1st Course: Martini de gara?ona - licor típico de Metepec de m
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2nd Course: Pambacito de mole verde
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4th Course: Tostaditas de salpicón de conejo con frijoles refri
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4th Course: Tostaditas de salpicón de conejo con frijoles refri
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Chef Pablo Salas plating "caviar" mexiquense
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6th Course: Sopa de huitlacoche con granos de huitlacoche saltea
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5th Course: Tacos de "caviar" mexiquense - hueva de carpa guisad
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8th Course: Cola de res con sala borracha, ensaladita de nopales
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7th Course: Nuestro salmón marinado en adobo y preparada a las
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8th Course: Cola de res con sala borracha, ensaladita de nopales
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La Cetto Moscatel & Palomino 2006
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9th Course: Pastel de elote con espuma de fruta de temporada y g
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12th Course: Digestivo Amaranta - preparado con Moscos de naranj
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10th Course: Crème br?lée de maíz
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11th Course: Enjambre de amaranto y chocolate blanco
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